La Asociación de Operadores de Vacuno (ASOPEVA), nace a principios
de 2008 con el fin de aglutinar bajo una misma denominación a todos los representantes
de la producción y la comercialización del vacuno, y tiene su sede en el Mercado
Nacional de Ganado de Talavera de la Reina.
Entre los principales objetivos de ASOPEVA, están la difusión de una información
real de la situación del mercado de venta de animales para su sacrificio. Para ello
hemos fomentado la creación de la Mesa Nacional de Precios de Ganado Vacuno
de Carne, a la cual pertenecemos.
Esta mesa se encarga de fijar semanalmente unos precios orientativos de las operaciones
realizadas en la compra-venta de los principales tipos de género de vacuno. Los
integrantes de la mesa están repartidos de forma paritaria entre productores e industriales,
y tienen su ámbito de actuación en diferentes puntos del territorio español. Debido
a la distancia entre las diferentes zonas de trabajo de varios operadores, hemos
necesitado de un sistema de video-conferencia para organizar los acuerdos semanales.
Hoy en día este sistema integra las Lonjas de Mercolleida y Mercabarna.
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